নেচার মেটাবলিজম জার্নালে প্রকাশিত একটি যুগান্তকারী গবেষণায়, গবেষকরা উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে উদ্বেগজনক সংযোগ প্রকাশ করেছেন। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, আরও প্রোটিন সর্বদা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এই ধারণাটিকে প্রশ্নবিদ্ধ করা হচ্ছে। পিটসবার্গ স্কুল অফ মেডিসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিনের অধ্যাপক এবং কার্ডিওলজির প্রধান বাবাক রাজানির নেতৃত্বে এই গবেষণাটি প্রোটিন গ্রহণ এবং হৃদরোগের মধ্যে জটিল সম্পর্কের সন্ধান করে।
পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি পেশী বৃদ্ধি, বিপাক এবং তৃপ্তির জন্য একটি অপরিহার্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে প্রোটিনের গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছে। যাইহোক, সাম্প্রতিক অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে অতিরিক্ত গ্রহণ, বিশেষত লিউসিনের মতো কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্ডিওভাসকুলার সুস্থতার উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে। ওজন কমানো এবং পেশী তৈরির জন্য উচ্চ প্রোটিন খাবারের ব্যাপক জনপ্রিয়তার কারণে রাজানির দল প্রাথমিকভাবে এই বিষয়ে আগ্রহী হয়ে ওঠে। এপিডেমিওলজিকাল গবেষণায় ক্রমাগতভাবে প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের উচ্চতর ঘটনার মধ্যে একটি সম্পর্ক দেখানো হয়েছে।
ইঁদুরের উপর পরিচালিত পূর্ববর্তী গবেষণার উপর ভিত্তি করে, যা উচ্চ প্রোটিন খাদ্য এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মধ্যে একটি লিঙ্ক প্রদর্শন করে, দলটি অন্তর্নিহিত প্রক্রিয়াগুলি অন্বেষণ করে। তারা আবিষ্কার করেছে যে উচ্চ প্রোটিন খরচ এমটিওআর- এর সক্রিয়করণকে ট্রিগার করে , একটি আণবিক পথ যা ধমনীর দেয়ালে চর্বি এবং কোলেস্টেরল গঠনকে বাড়িয়ে তোলে, কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলিতে অবদান রাখে। মানব বিষয়ের উপর আরও তদন্ত এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করেছে, লিউসিনকে এই ক্ষতিকারক সংকেত পথকে চালিত একটি মূল অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে হাইলাইট করেছে।
গবেষণাটি এই প্রতিক্রিয়াগুলি বের করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন গ্রহণের থ্রেশহোল্ডের অন্তর্দৃষ্টিও প্রদান করে, পরামর্শ দেয় যে প্রোটিন থেকে মোট দৈনিক কিলোক্যালরির প্রায় 22 শতাংশ কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। প্রোটিন হজম এবং শোষণের জটিলতা স্বীকার করার সময়, রাজানি খাদ্যের উত্স এবং নিদর্শনগুলি বিবেচনা করার গুরুত্বের উপর জোর দেন। যদিও কিছু প্রাণীর প্রোটিনে উচ্চ মাত্রার লিউসিন থাকতে পারে, তবে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সহ একজনের খাদ্যের সামগ্রিক গঠন সম্ভাব্য ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এই ফলাফলগুলির আলোকে, রাজানি খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলিতে সতর্কতা এবং সংযমের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেন। যদিও প্রোটিন একটি সুষম খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে রয়ে গেছে, অন্ধভাবে ভোজনের মাত্রা বৃদ্ধির কারণে কথিত সুবিধাগুলি অফার করতে পারে না এবং এর পরিবর্তে হৃদরোগের ক্ষতি হতে পারে। তিনি প্রতিষ্ঠিত খাদ্য নির্দেশিকা মেনে চলার পক্ষে সমর্থন করেন, যেমন USDA দ্বারা সুপারিশকৃত , যা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সারিবদ্ধ।
যেহেতু বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় খাদ্য এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের মধ্যে জটিল ইন্টারপ্লে অন্বেষণ করে চলেছে, রাজানি আশা করে যে এই ফলাফলগুলি জ্ঞাত আলোচনাকে উদ্দীপিত করবে এবং আরও গবেষণাকে তাৎক্ষণিক করবে। পরিশেষে, হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর খাদ্যতালিকাগত প্রভাবগুলির একটি বিস্তৃত বোধগম্যতা প্রমাণ-ভিত্তিক সুপারিশগুলি বিকাশের জন্য এবং সামগ্রিক সুস্থতার প্রচারের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।